Flan di patate di montagna con crema reale di formaggio Bré e lamelle di scorzone nero della Vallecamonica ( 1-3-7 )
CAMUNO
€ 18,00
Polentina nostrana con funghi porcini, slinsega della Vallecamonica, salame nostrano, formaggio Bré e Rosa Camuna, crostino di segale con lardo, noci e miele ( 1-7-8 )
TAGLIERE DI SALUMI
€ 15,00
Fiocco Camuno, salame nostrano, pancetta, coppa e slinsega, accompagnato da cicoriette selvatiche
TAGLIERE FORMAGGI CAMUNI
€ 15.00
Silter, Rosa camuna, Bré, formagella nostrana, caciottina di capra e mostardina di pere, cipolle e miele ( 7 )
ANTIPASTI DI MARE
IMPERIALE DI MARE
€ 30,00
Antipasti caldi e freddi accompagnati da fornarina ( 1-2-4-7-8-14 )
TARTARE DI TONNO
€ 20,00
Tartare di tonno in sfoglia di pasta filo con avocado ( 1-4 )
POLPO DI MARE
€ 18,00
Polpo al vapore su spuma di patate ( 7-14 )
SAUTÉ
€ 15,00
Saluté di cozze e vongole con pomodorini pachino e bruschetta ( 1-12-14 )
TIPIEDA DI MARE
€ 18.00
Insalata di mare con gamberone, datterini e olive taggiasche ( 2-4-14 )
TRIS DI AFFUMICATI DI MARE
€ 18.00
Salmone, tonno, spada affumicato con riccioli di burro, mozzarella di bufala e crostone di pane ( 1-4-7 )
Primi
PRIMI PIATTI DI TERRA
CALSÙ CON STRISEC
€ 14,00
Raviolone di pasta fresca con erba silene e Rosa camuna, condito con burro fuso e scaglie di Silter della Vallecamonica ( 1-3-7 )
CASONCELLI CAMUNI
€ 14,00
Casoncelli camuni della Vallecamonica fatti a mano conditi con burro fuso, salvia e pancetta croccante ( 1-3 )
TROFIE TALEGGIO E PORCINI
€ 16,00
Trofie di pasta fresca con funghi porcini, taleggio e zafferano ( 1-3-7 )
FETTUCCINE AL TARTUFO
€ 20,00
Fettuccine di pasta fresca alla crema di formaggi e lamelle di tartufo nero della Vallecamonica ( 1-3-7 )
PAPPARDELLE
€ 16,00
Pappardelle alla farina di castagne al salmì di cinghiale ( 1-3-7 )
PRIMI PIATTI DI MARE
PACCHERI ALLE VONGOLE
€ 18,00
Paccheri con vongole veraci, pomodorini datterino e pesto di basilico ( 1-14 )
SPAGHETTI MAXI SCOGLIO
€ 20,00
Spaghetti alle delizie di mare ( 1-2-4-14 )
TAGLIOLINI ALL'ASTICE
€ 28,00
Tagliolini di pasta fresca all'astice ( 1-2 )
RISOTTO GRAN MARINO
€ 18.00
Riso carnaroli ai frutti di mare con gamberone ( 2-4-7-9-14 )
Risotti
ADAMELLO
€ 15,00
Riso carnaroli ai funghi porcini in mantecatura al Cuori di Valle ( 7-9 )
BRENO
€ 15,00
Riso carnaroli alle punte di asparagi, fonduta di formaggio Bré e polvere di zafferano ( 7-9 )
SCORZONE
€ 20.00
Riso carnaroli al tartufo nero con mantecatura alla crema di tartufo bianco ( 7-9 )
Secondi
SECONDI PIATTI DI TERRA
TAGLIATA DI MANZO AI PORCINI
€ 25,00
Tagliata di manzo con funghi porcini e polenta grigliata
GRAN COSTATA ( 500GR )
€ 22.00
Costata di scottona con patate al forno e salse
FILETTO ALLA VORONOFF
€ 25,00
Filetto di manzo con salsa voronoff e patate al forno ( 1-7-10 )
TAGLIATA DI MANZO
€ 18,00
Tagliata di manzo alla griglia con misticanza e pomodorini
CERVO IN SALMì
€ 18,00
Bocconcini di cervo in salmì con polenta ( 9 )
SECONDI PIATTI DI MARE
BRANZINO / ORATA
€20,00
Branzino o orata alla griglia (secondo disponibilità) con carciofotto alla romana ( 4 )
FILETTO DI TONNO
€ 22,00
Filetto di tonno al naturale con misticanza di finocchi e arance ( 4 )
CALAMARI FRITTI
€ 16,00
Anelli di calamari con chips di verdurine ( 1-14 )
FRITTO MISTO
€ 18,00
Calamari, alici, code di gambero, gamberone e chips di verdurine ( 1-2-4-14 )
GRIGLIATA REALE
€ 30,00
Gamberoni, tonno, scampi, seppie, filetto di branzino, spada alla griglia( 2-4-14 )
GAMBERONI ALLA PIASTRA
€ 25,00
Gamberoni alla piastra con salsa alla provenzale ( 2-4 )
ZUPPA DI PESCE
€ 20.00
zuppa di pesce con crostone croccante ( 1-2-4-14 )
CATALANA DI MARE ( su prenotazione, min. 2 persone )
